Manipulación de Cárnicos y Productos Cárnicos Comestibles

Curso diseñado conforme a la normativa sanitaria colombiana aplicable a la manipulación de alimentos y productos cárnicos, orientado al fortalecimiento de conocimientos y prácticas higiénicas para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos. Incluye temas relacionados con higiene personal y del manipulador, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), limpieza y desinfección, prevención de la contaminación cruzada, control de la cadena de frío, manejo de temperaturas, almacenamiento, transporte, manejo de residuos y cumplimiento de los requisitos sanitarios aplicables al sector cárnico.